Rychlý oběd nemusí být nutně bez chuti nebo nutriční hodnoty. Tato polévka z cizrny, která se připravuje za pouhých 20 minut, obsahuje 11 gramů vlákniny na porci a díky smetanovému sýru má jemnou konzistenci. S aromatickými tóny mexického koření a křupavými přísadami je to ideální recept na rodinný oběd v náročném dni.
Sýr se v polévce ideálně roztaví, dodává jí konzistenci a uklidňující chuť. Listy koriandru a proužky tortilly přidávají svěží tón a křupavou texturu. Vše se připravuje v jednom hrnci – rychle, prakticky a chutně.
Ingredience (na 6 porcí)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 střední žlutá cibule, nakrájená (asi 250 g)
- 3 velké stroužky česneku, jemně nakrájené (asi 2 lžíce)
- 2 lžíce koření na tacos, bez přidané soli
- 1 špetka soli
- 1 litr zeleninového vývaru
- 2 plechovky (každá 400 g) cizrny, propláchnuté (asi 3 šálky)
- 2 malé sladké brambory, umyté a nakrájené na kostky (asi 2 šálky)
- 1 plechovka (400 g) rajčat pečených na ohni, bez soli
- 225 g měkkého smetanového sýra (typu cream cheese)
- 140 g mladého špenátu (asi 5 plných šálků)
- Čerstvé lístky koriandru (podle chuti)
- Barevné proužky tortilly (podle chuti)
Způsob přípravy
- V velkém hrnci rozehřejte olej na silném ohni. Přidejte nakrájenou cibuli, česnek, koření na tacos a sůl. Vařte za častého míchání 3–5 minut, dokud cibule nezesklovatí a koření neuvolní svou vůni.
- Přidejte zeleninový vývar, propláchnutý cizrnu, sladké brambory a nakrájená rajčata. Zakryjte pokličkou a přiveďte k varu. Snižte teplotu, aby polévka mírně vřela, a vařte 8–10 minut, dokud brambory nezměknou.
- Přidejte smetanový sýr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Polévku znovu přiveďte k mírnému varu.
- Přidejte špenát a vařte další 1–2 minuty, dokud listy nezměknou.
- Rozdělte polévku do 6 talířů. Ozdobte čerstvým koriandrem a proužky tortilly, pokud chcete.
Plnohodnotný, rychlý a zdravý oběd
Tato polévka kombinuje bílkoviny z cizrny, vlákninu ze zeleniny a zdravé tuky z smetanového sýra. Je to vyvážená volba vhodná pro celou rodinu. Hustá konzistence a sytá chuť z ní dělají syté, ale lehké jídlo.
Za pouhých 20 minut bez větší námahy získáte syté, barevné a chutné jídlo.
