Moje rodina miluje toto zdravé ragú.
- Ragú je plné zeleniny, celozrnných produktů, olivového oleje a luštěnin, které pomáhají bojovat proti zánětům.
- Za 15 minut můžete připravit ingredience a nastavit multivarku na lehkou večeři.
- Toto chutné jídlo, které děti milují, se vaří samo, což vám dává více času na rodinu.
Jak mě tento recept pro multivarku zaujal
Než jsem měla děti, můj multivarku ležel zaprášený hluboko ve skříni spolu s dalšími nepoužívanými přístroji a zařízeními. Vytahovala jsem ji jen při zvláštních příležitostech – například když jsem pořádala oslavu, držela jsem horké nápoje v multivaru. Ale teď, když mám vážně nedostatek volného času, naučila jsem se svůj multivar opravdu ocenit. Nyní aktivně používám recepty pro multivar a tento zeleninový guláš je můj oblíbený.
Zeleninové ragú v multivaru
Toto je jeden z těch receptů, který mě překvapil, když jsem ho poprvé ochutnala. Za ta léta jsem vyzkoušela mnoho receptů pro multivar, ale žádný z nich mě nezaujal. Přiznám se, že jsem dlouho pohlížela na recepty pro multivarku s despektem, protože se často nevyznačují rozmanitostí chutí a textur. Ale v jednoduchosti tohoto ragú s velkým množstvím zeleniny a jeho lahodné, živé chuti bylo něco, co mě inspirovalo k tomu, abych ho pro svou rodinu vařila znovu a znovu.
Všechno začíná docela jednoduše: pár plechovek celých rajčat, které rozmačkám ručně, pak přidám plechovku umytých a vysušených fazolí cannellini, brambory a aromatické bylinky. V receptu se také používají italské (romano) fazole, které jsou dlouhé ploché zelené fazole. Najdete je v dobře zásobeném oddělení mražených potravin v obchodě s potravinami, nebo je můžete nahradit nakrájenými čerstvými zelenými fazolemi nebo mraženými nakrájenými zelenými fazolemi, pokud nejsou fazole Romano k dispozici. Často také přidávám jakoukoli zeleninu, kterou mám po ruce, jako je mražená kukuřice nebo edamame, zbytky smažených cuket nebo pečených paprik.
Protizánětlivé ingredience v tomto ragú
Ingredience ragú jsou nejen chutné, ale mnoho z nich je také součástí protizánětlivé stravy, která může pomoci bojovat s chronickým zánětem spojeným s mnoha nemocemi. Olivový olej, brambory, rajčata, česnek a fazole cannellini mají protizánětlivé vlastnosti, které velmi oceňuji pro celkové zdraví střev a celkovou pohodu.
Jak si toto ragú vychutnávám
Co dělá toto zeleninové ragú tak výjimečným ve srovnání s nesčetnými jinými recepty pro multivarky? Samozřejmě mám ráda velké kousky zeleniny a jemnou vůni oregana, ale ragú opravdu vyniká díky smaženému česneku. Před podáváním zahřeju trochu extra panenského olivového oleje v malé pánvi a přidám hodně nasekaného česneku. Smažím ho do zlatova a do vůně, a pak přidám česnek a olej do ragú. To nejen dodá ragú sytost, ale také mu dá vůni smaženého česneku.
Ragú podávám s jednoduchými česnekovými krutony. Někdy do ragú přidám zbytky domácího pesta nebo ho dokonce pokapu nasekaným kalábrijským pepřem v oleji.
Názor odborníka
Toto jídlo mohu připravit ráno za 10–15 minut, nastavit multivarku na nízkou teplotu a k večeři bude hotové. To mi dává více času na jiné věci, místo abych se soustředila na přípravu večeře. A protože čas je nejcennější zdroj, jsou takové chutné a zdravé recepty, které lze připravit předem, jako je tento ragú, prostě poklad. A neuškodí mít recept, který bude chutnat celé rodině.
